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PubbliTesi - La Tesi
Effetti della pastorizzazione Holder sugli oligosaccaridi del latte umano
Scheda Sintetica
Autore: Chiara Peila
Relatore: Claudio Fabris
Università: Università degli Studi di Torino
Facoltà: Facoltà di Medicina e Chirurgia
Corso: Laurea Spec. a Ciclo Unico in Medicina e Chirurgia
Data di Discussione: 15/10/2007
Voto: 110
Disciplina: Pediatria
Tipo di Tesi: Sperimentale
Lingua: Italiano
Grande Area: Area Sanitaria
Dignità di Stampa: Si
Descrizione:
Le funzioni biologiche degli oligosaccaridi del latte materno sono molteplici. Tuttavia non è sempre possibile alimentare neonati pretermine con latte materno fresco. Il latte pastorizzato di Banca può essere utilizzato in alternativa. Lo studio osserva come la pastorizzazione Holder non determina alterazioni nel contenuto quali-quantitativo degli oligosaccaridi e che quindi le loro funzioni biologiche continuano ad essere espresse anche nel latte di Banca.